Une tradition ancrée dans le terroir du Jurançon
Bienvenue au Domaine du Cinquau, un joyau niché au cœur du vignoble du Jurançon. Chargé de 400 ans d’histoire, ce lieu magnifique combine tradition viticole et modernité pour offrir un cadre exceptionnel à tous vos événements professionnels. Dans cette interview exclusive, Pierre Saubot, le gérant du domaine, nous plonge dans l’histoire riche et les innovations récentes du Cinquau.
Le Domaine du Cinquau, historiquement dédié à la production du Jurançon, reste fidèle à ses racines tout en adoptant une approche avant-gardiste. Pierre Saubot souligne l’importance de respecter les méthodes traditionnelles tout en intégrant des pratiques modernes. Après dix ans de préparation rigoureuse, le domaine a réussi la conversion de ses vignobles en agriculture biologique. Ce changement significatif a été couronné de succès, comme en témoignent les nombreuses récompenses reçues, confirmant la qualité exceptionnelle des vins, même sous le label bio.
Outre le respect de l’environnement, le domaine innove avec la production de Jurançon pétillant, une délicate alternative au champagne traditionnel, qui enchante les palais avec ses bulles fines et agréables. Cette innovation représente la volonté du domaine de proposer des produits uniques qui distinguent le Cinquau dans le paysage viticole français.
Pierre Saubot est également fier de ses efforts en matière de conservation de la nature, soulignant les initiatives de reforestation autour du domaine qui contribuent à la lutte contre le changement climatique. Ces actions reflètent l’engagement du domaine à préserver son environnement pour les générations futures.
En conclusion, Pierre Saubot nous invite à découvrir non seulement la richesse des vins du Domaine du Cinquau mais aussi l’esprit d’innovation qui anime ce lieu chargé d’histoire. Un appel à tous les amateurs de vin et de nature à venir explorer ce trésor du Béarn, où tradition et modernité coexistent en parfaite harmonie.
